Dr. Gail Cresci erforscht Darmbakterien an der renommierten Cleveland Clinic in Ohio (USA). In einem aktuellen Artikel erklärt der Darmflora-Experte, wie Buttersäure bzw. Butyrat die Gesundheit fördert und wie die körpereigene Produktion der Fettsäure gesteigert werden kann.
Der neue Buttersäure-Trend
Der butterartige Trend geht in den USA auf TikTok, YouTube und Co. wie ein Lauffeuer los. Influencer fügen ihrem Essen Sauerkraut hinzu, trinken Butter und Kombucha und nehmen Nahrungsergänzungsmittel ein, um ihren Butyratspiegel zu erhöhen. Sie versprechen Schutz vor Krankheiten wie Depressionen, Krebsprävention und eine bessere Darmgesundheit. Aber was ist Butyrat und kann es wirklich alles, was kurzkettigen Fettsäuren nachgesagt wird? Dr. Gail Cresci ist Expertin auf diesem Gebiet und spiegelt den aktuellen Wissensstand zur Wirkung von Butyrat wider.
Was ist Buttermilch?
Buttersäure oder Buttersäure ist eine kurzkettige Fettsäure, die entsteht, wenn bestimmte Darmbakterien Ballaststoffe im Dickdarm abbauen. Dr. Cresci untersucht Butyrat seit mehr als einem Jahrzehnt. „Es ist erstaunlich, wie viele wohltuende Dinge es für den Körper tut“, bestätigt er. Zum Beispiel spielt Butyrat eine wichtige Rolle für die Gesundheit des Verdauungssystems, da es die Hauptenergiequelle für Dickdarmzellen ist. Etwa 70 Prozent der von Dickdarmzellen benötigten Energie wird durch Buttersäure bereitgestellt. Außerdem unterstützt Butyrat das Immunsystem, wirkt entzündungshemmend und soll helfen, Krankheiten wie Krebs vorzubeugen. Die meisten Erkenntnisse stammen jedoch aus Tierversuchen.
Wo ist die Buttermilch?
Wie der Name Buttersäure schon sagt, sind Butter, Käse und andere vollfette Milchprodukte gute Quellen für Buttersäure. Allerdings sollte nicht zu viel Butter verzehrt werden, warnt Dr. Cresci, weil Butter reich an gesättigten Fettsäuren und Kalorien ist, was das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen kann. Andere externe Quellen von Butyrat sind Präbiotika und verwandte Nahrungsergänzungsmittel.
Darmbakterien produzieren Butyrat
Es gibt jedoch natürlichere Wege, den Butyratspiegel im Körper zu erhöhen: durch Ballaststoffe. Diese können vom Körper selbst nicht abgebaut werden. Stattdessen werden sie von Darmbakterien abgebaut. Einige Bakterien produzieren Buttersäure.
Erhöhen Sie den Butyratspiegel durch die Ernährung
Die Butyratproduktion im Darm kann besonders durch den Verzehr von Lebensmitteln mit einem hohen Anteil an fermentierbaren Ballaststoffen gesteigert werden. Laut Dr. Cresci:
Obst, Hülsenfrüchte, Gemüse, Vollkorn, Resistente Stärke (z. B. aus kalt gekochten Kartoffeln und Reis).
Obst zur Unterstützung der Darmgesundheit
Laut Dr. Cresci eignen sich folgende Obstsorten besonders gut zur Unterstützung der Darmflora:
Gemüse und Hülsenfrüchte zur Förderung der Darmflora
Der Darmbakterien-Experte empfiehlt folgende Hülsenfrüchte und Gemüse zur Förderung der Darmgesundheit:
Artischocken, Spargel, Brokkoli, Möhren, Kichererbsen, Knoblauch, Erbsen, grünblättrige Gemüse, Zwiebeln, Kartoffeln, Eine Kohlsorte.
Erhöhen Sie Ihre Ballaststoffaufnahme langsam
Dr. Cresci weist darauf hin, dass Ballaststoffe in der Ernährung langsam erhöht werden sollten, während viel Wasser getrunken wird. Andernfalls kann es zu Blähungen und Verstopfung kommen. „Achten Sie auch auf Ihren Urin“, rät der Wissenschaftler. Wenn es hellgelb ist, bedeutet dies, dass der Körper ausreichend hydratisiert ist.
Butter- und Buttersäurepräparate
Es gibt Nahrungsergänzungsmittel, die die Produktion von Butyrat anregen. Dr. Cresci empfiehlt, Ihre Einnahme mit einem Arzt zu überprüfen. Der Nutzen solcher Nahrungsergänzungsmittel ist noch nicht wissenschaftlich belegt. „Der beste Weg, um Butyrat zu bekommen, ist, frisches Obst und Gemüse zu essen, das lösliche, fermentierbare Ballaststoffe enthält“, sagt Dr. Cresci. (Vb)
Autoren- und Quellenangaben
Verstecke dich jetzt Dieser Text entspricht den Vorgaben der medizinischen Fachliteratur, medizinischen Leitlinien und aktuellen Studien und wurde von Medizinern geprüft. Autor: Diplom-Lektor (FH) Volker Blasek Wichtiger Hinweis: Dieser Artikel enthält nur allgemeine Informationen und sollte nicht zur Selbstdiagnose oder Behandlung verwendet werden. Sie kann einen Arztbesuch nicht ersetzen.
